תבשיל ריבולטה ישראלי

שמן זית 

6 גזרים חתוכים לקוביות 

4 בצלים חתוכים לקוביות 

1 שורש סלרי חתוך לקוביות 

2 שורש גזר קיפח, חתוך לקוביות (בהיעדרו – שורש פטרוזיליה וגזר) 

10 שורשי גדילן חתוכים לפרוסות (בהיעדרם – ארטישוק ירושלמי) 

10 לבבות סוף חתוכים לפרוסות 

אגד נאה של עלי חומעה 

אגד נאה של עלי וגבעולי גרגיר הנחלים 

אגד נאה של עלי וגבעולי כרפס הביצות

 10 שיני שום או אגד עלי שום משולש 

רסק מ-8 עגבניות טריות 

200 גר' פטריות כל סוג שהוא 

5 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות 

1 כוס יין אדום 

5 עגבניות חתוכות לקוביות מים 

5 עלי דפנה 

800 גר' שעועית אדומה מבושלת מלח, פלפל שחור פלפל ירוק חריף, קצוץ