קובה מסולת בלוטים בחמוסטה של לקטים

הכנת הקובה: משרים את כל אחד מהקמחים במים לכחצי שעה, ומסננים (אם אתם משתמשים בפרורי לחם - אין צורך להשרותם). מערבבים את שאר חומרי הבצק ולשים היטב בידיים. לתערבות דלילה מדי נוסיף קמח ממליגה או פירורי לחם. לתערובת סמיכה מדי - נוסיף מים. מכינים את המילוי: מטגנים את הבצל בשמן זית. כשהבצל מזהיב - מוסיפים את הבשר ומטגנים תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מתבלים ומסירים מהאש. לאחר שהתערובת מתקררת מעט - מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים ומערבבים שנית. מכדררים וממלאים את הקובה: בידיים רטובות מעט נקרוץ כדורים בגודל שזיף. בעזרת האצבע, יוצרים גומה במרכז הכדור, ומשטחים ככל שניתן את הדפנות סביבו, במטרה ליצור מעין כוסית מעוגלת. ממלאים במעט מהמלית וצובטים לסגירה. הכנת מרק החמוסטה: בסיר כבד מטגנים בצל במעט שמן זית. מוסיפים את שאר הירקות ומטגנים תוך ערבוב לצמצום הנפח. מוסיפים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מתבלים בפלפל ומלח, ומוסיפים מיץ לימון לפי טעמכם (אני אוהב חמוץ!). בישול הקובה: מניחים את הקובה במרק לבישול של כעשר דקות עד רבע שעה. מגישים בהמון אהבה, ובתוספת עלי כוסברה טריים מעל.