הצטרפו אלינו לחוויה קולינרית ייחודית בטבע: 

בעבר, הליקוט היה אמצעי קיום בסיסי והכרחי: מרבית האנשים היו יוצאים ומלקטים על מנת להשיג לעצמם את מזונם. הטבע שסביבם, סיפק למלקטים הקדמונים שפע ומגוון של חומרי גלם מזינים ובריאים. גם המהפכה החקלאית אפשרה לאבותינו לגדל לעצמם מזון, אך אלה לא זנחו מעולם גם את הפרקטיקה הקדומה יותר, וחלק גדול ממריכיבי התפריט היום-יומי שלהם עדיין הגיע מהטבע. תהליך המודרניזציה הביא לעיור מסיבי ולהתפתחות תעשיית המזון. אלה ניתקו אותנו באופן כמעט מוחלט ממקורות המזון הבסיסיים שלנו, והפכו אותנו תלויים לחלוטין בחסדי הסופר-מרקט. עד לאחרונה - הליקוט הפך מקובל פחות ופחות - אפילו בקרב חברות חקלאיות מסורתיות, אך בשנים האחרונות התהפכה המגמה: אנשים רבים יותר מבקשים לקיים אורח חיים בריא, להימנע ככל הניתן ממזון מעובד, ולחוש מחוברים יותר לסביבה הטבעית, לקהילת האדם ולעצמם. ליקוט צמחי בר למאכל הוא אחת המיומנויות המסורתיות הקדומות ביותר - אך הודות לשינויים הללו, הוא זוכה כעת לעדנה מחודשת. רוצים ללמוד עוד על ליקוט ? פרטים על הסדנאות הקרובות כאן

גידול בפונים לתזונה הטבעונית- בשנים האחרונות חלה עלייה משמעותית במספרם של הטבעונים בישראל ובעולם. כידוע, תפריט תזונה טבעוני כולל איסור מוחלט של אכילת מוצרים מעולם בחי- אכילת בשר, עופות, דגים, ביצים, מוצרי חלב ואפילו דבש אסורים בתכלית בשל העובדה כי מוצרים אלו מופקים מן החיות. הקושי המשמעותי ביותר כאשר מדובר בתזונה טבעונית הוא במציאת חלופה טובה מספיק לצריכת חלבונים. לכן, על מנת לבחור בתזונה טבעונית אך גם להעניק לגוף את כל מה שהוא זקוק לו יש לספק לגוף חלבונים ממקור טבעי, אשר הפקתם איננה כרוכה בפגיעה בבעלי חיים. צמחי בר למאכל עשירים בערכים תזונתיים חיוניים לגופנו, ובין היתר - הם מציגים גם תכולת חלבון גבוהה במיוחד. עלייה בכמות האנשים המעוניינים המנהלים אורח חיים בריא- צמחי בר למאכל הם לרוב בריאים מאוד לגופנו: הם דלי קלוריות ועשירים בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. לכן, אנשים רבים המבקשים לנהל אורח חיים בריא בחרו להתעמק בליקוט צמחי בר. רצון להעשרת ידע וקיום פעילויות משפחתיות מגבשות- מעבר ליתרון הבריאותי שבצריכה ישירה של מזון מן הטבע, סדנת ליקוט היא גם חוויה מהנה במיוחד. בסדנת ליקוט לומדים כיצד ללקט בבטחה (כמובן להימנע ממאכל של צמחי בר רעילים) וביעילות מגוון רחב של צמחים, פטריות, עשבים ופירות. ידע זה מאפשר ליקוט משותף של בני המשפחה והילדים בזמן טיולים בחיק הטבע. אם גם אתם מעוניינים לקחת חלק בסדנת ליקוט מעשירה, חווייתית ומעניינת, תוכלו להירשם לסדנה של שירת השדה בניהולו של יתיר שדה. לפרטים, הרשמה, ומידע נוסף ניתן ליצור קשר בטופס באתרנו.

מי אמר שאין מה ללקט בקיץ? כאשר אנשים פונים אלי ומבקשים לתאם סדנה, רבים מהם שואלים: "תגיד, יתירסקי, זו עדיין העונה? יש עדיין מה ללקט בכלל?". זה קורה, כיוון שרבים נוטים לחשוב שליקוט הוא פעילות חורפית: הם מניחים שליקוט הוא, למשל, קטיף של פטריות לאחר הגשם, או איסוף של עלים ירוקים ורעננים כמו אלה של החוביזה, סלק הבר או השומר, המשגשגים בחודשי החורף והאביב. בקיצור - ההנחה הרווחת, בעיקר בקרב אלה מי העושים את צעדיהם הראשונים בעולם הליקוט, היא שבקיץ אין מה ללקט. והאמת? אין טעות גדולה מזו! דווקא בקיץ, כשהכל יבש, אפשר לפגוש צמחים מיוחדים במינם, שמנצלים את החום הכבד ואת העובדה שאף אחד לא מפריע להם לגדול בשקט, ומשגשגים להם. אפשר למצוא אותם בשטחים פתוחים, בגינות מושקות, על גדות נחלים ובמעיינות. הם ניחנים בטעמים, ארומות ומרקמים מיוחדים ומפתיעים, ואפשר להכין מהם מטעמים משגעים. אתם מוזמנים לסדרת סיורי הליקוץ - ליקוט קיצי הנערך בשעות אחר הצהריים הנעימות והקרירות: בכל אחד מהסיורים נפגוש צמחים מעט שונים, והתפריט ישתנה בהתאם. בין השאר, נפגוש את גרגיר הנחלים, את כרפס הביצות, את ורוניקת המים ואת הנענע המשובלת. נלקט גם פטל קדוש, ענבי פרא בוסריים חמוצים ונפלאים, ועוד מגוון רחב של ירקות ופירות בר למאכל הגדלים לצד הנחל ובסביבתו. נקנח בארוחת ערב קלה וטעימה במיוחד: נלמד כיצד להכין חרדל דיז'ון אמיתי, כיצד לכבוש צלפים הום-מייד (הכי טובים שתטעמו), כיצד להכין ממרחים וסלטים משובחים, וכיצד להתקין את קוקטייל הבית הצונן והנפלא שלנו, המבוסס על תבלינים מיוחדים שנאסוף מן הבר. בסיום הסיור - כל משתתפ/ת יקבל/תקבל למייל את "מדריך הליקוט הקיצי" עם מתכונים מומלצים וטיפים לליקוט קיצי. פרטים על סיורי ליקוט בקיץ כאן

אצלנו בשירת השדה תלמדו כיצד ללקט מגוון צמחי בר למאכל, היכן ומתי ללקטם, וממה חשוב להזהר. מעוניינים במידע נוסף? בקרו באתר הבית שלנו, השאירו פרטים בטופס ונחזור אליכם בהקדם עם כל הפרטים הרלוונטיים.

ליקוט צמחים יכול להיות חוויה מגבשת ומיוחדת בעיקר עבור ארגונים וחברות, זוגות, קבוצות חברים ומשפחות. ליקוט צמחי בר ופטריות הינה פעילות מהנה המתאימה לכל הגילאים והמגזרים, לילדים ומבוגרים כאחד. ליקוט צמחי בר עוזר לשנות את הרגלי צריכת המזון שלנו לטובה - עם הלמידה על צמחי הבר השונים ומאפייניהם, ליקוט צמחי הבר מעניק לנו ידע נרחב אודות הערכים התזונתיים והסגולות הבריאותיות של הצמחים השונים. צמחי הבר הבריאים והמזינים מהווים חומר גלם נפלא למגוון מנות וארוחות. הליקוט כולל כמובן טיול בחיק הטבע אשר מחבר את האדם לאדמה ולשורשיה - החיבור לטבע משרה רוגע, שלוות נפש, ומעניק חוויה ייחודית של שבירת שגרה. ההכרות העמוקה עם זני הצמחים השונים, מאפייניהם, וכמובן מקום גידולם וזמן פריחתם מחבר את האדם עוד יותר לסביבה הטבעית. העשרה - ידע זה כוח, כמובן גם כשמדובר בזיהוי והיכרות עם עולם הטבע והצמחייה. כך למשל אדם הבקיא בעולם הצמחייה הטבעית, יודע להיזהר מגידולים וצמחים רעילים אשר עלולים לסכן את חייו של פרט האוכל מהם

סיור ליקוט הוא סיור בסביבה הטבעית הקרובה והרחוקה, במהלכו רוכשים התלמידים כלים חשובים להיכרות עמוקה ולחיבור עם הצומח הטבעי. בסיור נלמד אילו צמחים ניתן ללקט ולאכול, היכן ומתי נוכל למצוא אותם, וכיצד ללקט מהם ביעילות ובבטחה. לאחר הליקוט ניתן להכין מצמחי הבר מגוון מאכלים טעימים ובריאים. סיור ליקוט צמחי בר למאכל טומן בחובו מגוון יתרונות, בין אם מדובר בהעשרת ידע והרחבת אופקים, חיבור לטבע, לאדמה ולשורשיה, שבירה של חיי השגרה, וכמובן הכרות מעמיקה עם מגוון מאכלים הניתנים להכנה בעזרת חומרי גלם שניתן ללקט בחינם אזורים הטבעיים בארצנו. אחד מהיתרונות הבולטים והמשמעותיים הקיימים בליקוט צמחי בר וגידולי שדה מהטבע, הוא היותו אטרקציה משפחתית מהנה עבור כל המשפחה. באמצעות למידת כללי הליקוט הבטוח תוכלו לטייל עם משפחתכם וילדכם בחיק הטבע ללקט יחדיו. מדובר בחוויה משפחתית משותפת וחוויתית במיוחד לכל חברי המשפחה, ובעיקר לילדים. לאחר השתתפות בסיור הליקוט תוך הקשבה מעמיקה, תוכלו ללכת יחד עם ילדכם וללקט באופן עצמאי בשדות, בהרים, בחופי הים וביערות. כמובן גם תוכלו להכין מגוון מאכלים טעימים ובריאים באמצעות צמחי הבר ופטריות הבר שמצאתם. אצלנו בשירת השדה תוכלו להרשם למגוון סיורי ליקוט קולינריים מהנים, חוויתיים ומעשירי ידע. אז בין אם אתם מעוניינים לקיים סיור ליקוט במסגרת משפחתית, זוגית, או כקבוצת חברים, אנו פה בשירת השדה נתאים עבורכם את סיור הליקוט המעשיר והמהנה ביותר. לפרטים, הרשמה ומידע צרו איתנו קשר